La mangue est l’un des fruits les plus populaires et les plus riches en éléments nutritifs, avec un goût, un parfum, une saveur et une santé uniques, ce qui en fait le numéro un des nouveaux aliments étiquetés « super fruits ».

La mangue est un délicieux fruit de saison cultivé sous les tropiques. On pense que cet arbre est originaire des plaines sub-himalayennes du sous-continent indien. Sur le plan botanique, ce fruit exotique appartient à la famille des Anacardiaceae, une famille qui comprend également de nombreuses espèces d’arbres fruitiers à fleurs tropicales comme l’anacardier et le pistachier.

 

Le manguier est un arbre tropical cultivé dans de nombreuses régions de l’Inde, et sa culture s’est maintenant étendue dans le monde entier sur de nombreux continents, comme en Espagne dans la région de l’Axarquia, où, après la floraison, ses fruits poussent au bout d’une longue tige, semblable à une corde, avec parfois plus d’un fruit par tige.

Chaque fruit mesure de 5 à 15 cm de long et de 4 à 10 cm de large, et a une forme typique de « mangue », parfois ovale ou ronde. Ils pèsent entre 150 g et environ 750 g. La peau extérieure (péricarpe) est lisse et verte chez les mangues non mûres, mais se transforme en fruit mûr jaune doré, rouge pourpre, jaune ou rouge orangé, selon le type de cultivar. La saison de la mangue fraîche dure d’avril à août.

 

Arbol-de-mango

La mangue se présente sous différentes formes et tailles selon le type de culture. À l’intérieur, sa chair (mésocarpe) est juteuse, de couleur jaune-orange, avec de nombreuses fibrilles souples qui rayonnent de son os plat et ovale au centre (qui enveloppe une seule grosse graine en forme de rein). Il a un goût agréable et riche et a une saveur douce avec une légère acidité. Les mangues de haute qualité doivent avoir une composition en fibres très faible et une acidité minimale. Le noyau ou la graine de mangue peut avoir un seul embryon ou être parfois polybrionique.

Avantages de la mangue pour la santé

Le fruit de la mangue est riche en fibres alimentaires prébiotiques, en vitamines, en minéraux et en composés flavonoïdes polyphénoliques antioxydants. Selon une nouvelle étude, le fruit de la mangue protège contre le cancer du colon, le cancer du sein, la leucémie et le cancer de la prostate. Plusieurs tests suggèrent que les composés antioxydants polyphénoliques de la mangue sont connus pour offrir une protection contre le cancer du sein et du colon.La mangue est une excellente source de vitamine A et de flavonoïdes tels que β-carotène, α-carotène, et β-cryptoxanthine. 100 g de fruits frais fournissent 765 UI ou 25 % des niveaux quotidiens recommandés de vitamine A. Ensemble, ces composés sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et sont essentiels pour la vision.
La vitamine A est également nécessaire pour maintenir la santé des muqueuses et de la peau. La consommation de fruits naturels riches en carotènes est connue pour protéger contre les cancers du poumon et de la cavité buccale.
La mangue fraîche est une bonne source de potassium. 100 g de fruits fournissent 156 mg de potassium alors que seulement 2 mg de sodium. Le potassium est un composant important des cellules et des fluides corporels qui aide à contrôler le rythme cardiaque et la pression sanguine.
Il est une excellente source de vitamine B6 (pyridoxine), de vitamine C et de vitamine E. La consommation d’aliments riches en vitamine C aide l’organisme à développer une résistance contre les agents infectieux, ainsi qu’à éliminer les radicaux libres de l’oxygène. La vitamine B-6 ou pyridoxine est nécessaire à la production de l’hormone GABA dans le cerveau.
Il contrôle les niveaux d’homocystéine dans le sang, qui pourraient autrement être nocifs pour les vaisseaux sanguins, entraînant des maladies coronariennes (CAD) et des accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Il contient des quantités modérées de cuivre. Le cuivre est un cofacteur pour de nombreuses enzymes vitales, notamment la cytochrome c-oxydase et la superoxyde dismutase (d’autres minéraux fonctionnent comme cofacteurs pour cette enzyme sont le manganèse et le zinc). Le cuivre est également nécessaire à la production de globules rouges.
La peau de la mangue est également riche en phytonutriments, tels que les antioxydants contenus dans les pigments comme les caroténoïdes et les polyphénols.

Fuentes: